Sykt god maissuppe
Det er helt sant, sykt god – jeg lover! Kremete, mettende, rimelig, enkel, sunn og næringsrik. Hva mer kan en maiselsker ønske seg? Ingredienser: 4 porsjoner 1 stor gul løk 4 medium til store poteter 5 dl mais (ca 2 … Continued
Plantenæringstoffer i kombinasjon har forsterkende helseeffekt
Alle grønnsaker, frukt og bær (planter) inneholder tusenvis av fytonæringsstoffer (plantenærinsstoffer). Når vi spiser flere plantebaserte matvarer i kombinasjon, får fytonæringsstoffene en synergistisk effekt (1). Det vil si at summen av de gode effektene vi får ved å spise planter, … Continued
Kålwok med søt og smoky vinagrette
Kål er fantastisk! Sunn, billig, enkel. Hvorfor ikke bruke mer kål, for eksempel i en kålwok..med 3 typer kål. Visste du forresten at de som spiser kål jevnlig lever lenger, og har redusert fare for å utvikle kreft (1)?. Det … Continued
Tex-mex suppe med potet og grytebønner
Hva gjør man når det er tomatsupperester – lager en vri på restene selvfølgelig! Jeg er ikke storfan av å spise det samme flere dager på rad, men jeg kaster aldri maten! Med noen ekstraingredienser har du en ny rett, … Continued
Thai-inspirert agurksalat med kikerter
Smaken av Thai gjør meg så inderlig fornøyd. Jeg håper du vil like denne friske salaten like mye som jeg gjør! Nudlene har jeg laget av agurk med hjelp av en spiralizer (selges i forskjellige varianter og prisklasser hos f.eks … Continued
Søt og spicy tomatcurry in a hurry
Curry for meg er hverdagsmat med kick. Dersom jeg har grønnsaker liggende som skriker etter å bli spist, havner de i gryta sammen med varme og søtlige krydder fulle av superplantestoffer. Visste du forresten at curcumin (fargestoffet) i gurkemeie virker … Continued
Gresskarsuppe med snacksy gresskarfrø
Ok, så i disse gresskar- og halloweentider følte butternut gresskaret seg litt tilsidesatt. Faktisk er butternutten, eller flaskegresskaret, som det heter på norsk, en bedre matgresskar enn den vi typisk bruker til utskjæring av lykter. I tillegg er den superenkel … Continued
Trapanese fra Trapani
Jeg er overbevist om at trapanese var Don Corleones (Gudfaren) favorittrett, sånn som han spiste med skje rett fra beholderen med god samvittighet – kriminelt godt! Trapanese smakte jeg for første gang for noen år siden. Egentlig hadde jeg kjøpt … Continued
Mindfulness og mindfulnesstrening
Aller først, hva er ikke mindfulness: Å være uoppmerksom – Å multitaske – Å dømme Det sies at vi er på autopilot ca. 50% av dagen, oisann! Å være uoppmerksom, å multitaske eller være rask til å dømme (seg selv, andre, omgivelsene, … Continued